این هم یه غذای دیگه با کلم قمری که قبلا توی وبلاگ گذاشتم.
به جرات میتونم بگم آش کشک یکی از خوشمزه ترین آش هاست.این آش خیلی پر طرفداره.و یه غذای کامله.البته خوشمزگی این آش به تازگی کشک و خوشمزگی اون بستگی داره.
تو بعضی از شهرستانهای اطراف ما یه چیزی شبیه به ماست وجود داره که به اون جُرتان گفته میشه،که البته با این ماده کشک درست میشه. این آش با اون هم خیلی خوشمزه میشه.
جُرتان رو اینجوری درست میشه که دوغ رو توی مشک میریزن و میزنن تا کره بشه.کره رو جدا میکنن و دوغش رو توی کیسه میریزن و میگذارن آبش بره و ماده ای که میمونه میشه جُرتان.
جُرتان رو توی دست گرد درست میکنن و میچینن توی آفتاب تا خشک بشه و تبدیل بشه به کشک.این نوع کشک خیلی خوشمزه است.
ولی توی یه روش دیگه جرُتان رو میجوشونن تا سفت بشه و بعد شکل کشک درست میکنن و باز میچینن توی آفتاب. با این روش کشک سریعتر آماده میشه.ولی طعم و مزه اون با پای روش اول نمیرسه.این کشک ته مزه تلخ داره.
این آش به دلیل داشتن انواع خشکبار بسیار مفیده و میتونه یه غذای کامل محسوب بشه.واسه اونایی که دوست دارن طعمهای متفاوت رو امتحان کنن توصیه میکنم یکبار هم شده این آش رو درست کنن.
