کیک رنگین کمان

میلاد با سعادت امام رضا (ع) رو تبریک میگم، خیلی دلم هوای حرم امام رو کرده، با اینکه چند ماه بیشتر نیست از مشهد برگشتم اما خیلی دلم تنگ شده، انشاله بزودی روزی آرزومندهاش بشه. 

این کیک رو سه،چهار ماه میشه درست کردم میخواستم تو یه مناسبت پست کنم اما فرصت نمیشد، خوشبختانه قست شد در همچین عیدی بنویسم و تقدیمش کنم به آستان مقدس امام رضا(ع).

عکس این کیک رو تو اینترنت دیده بودم، خیلی به دلم نشست و برام جالب بود. توی یکی از فروم های آشپزی یادم نیست کجا بود و کار کی، خوشحال میشم این هنرمند عزیز به وبلاگم بیاد و کار منم ببینه.

ادامه نوشته

کیک خامه ای با میوه و ژله

میلاد با سعادت خانم فاطمه زهرا سلام الله علیها و روز مادر و روز زن رو به هم شما خانمهای نازنین تبریک میگم.

خیلی وقت بود میخواستم یک کیک خامه ای توی وبلاگ بگذارم ولی قسمت نمیشد و خوشحالم که در همچین روزی این کیک رو تونستم درست کنم و این کیک رو به همه مادران عزیز و مادر نازنین خودم تقدیم میکنم.

و امیدوارم مادرانی هم که به رحمت خدا  رفته اند،مخصوصا مامان بزرگ خودم و مامان شهناز عزیزم امشب مهمان سفره خانم فاطمه زهرا سلام الله باشند. 

البته یه مناسبت دیگه هم باید اضافه کنم و اون هم نائب قهرمانی تیم تراکتورسازیه، که کلی خوشحالمون کرد. منتظریم تا سال آینده بچه های تراکتور جام قهرمانی رو به شهرمون بیارن.

ادامه نوشته

خامه فرم گرفته با خامه صبحانه و شربت بار

من معمولا برای تهیه خامه فرم گرفته از ترکیب خامه پاکتی صبحانه که حدودا 30 درصد چربی دارند و خامه پرچرب که از لبنیاتی ها میگیرم، استفاده می کنم. امروز قحطی خامه پرچرب اومده بود. از چند تا لبنیاتی پرسیدم، خامه نداشتند، حسابی حرصم گرفته بود. جمعه هم بود و لوازم قنادی ها هم بسته بودند، دیگه ناامید شده بودم که یاد پست خامه فرم گرفته شف طیبه عزیز با خامه صبحانه افتادم و چون به رسپی های طیبه جون اعتماد کامل دارم   و دل رو زدم به دریا زدم و شروع به کار کردم. انصافا هم خوب شد البته به قول طیبه هم به درد تابستون نمیخوره چون سریع آب میشه.

دستور سرآشپز طیبه رو براتون کپی میکنم البته با عکسهایی که خودم گرفتم.   

ادامه نوشته

کیک اسفنجی(Spong Cake)

کیک اسفنجی پایه اصلی کیک های خامه ای و شیرینی های تره. چون چربی نداره و سبکه برای خامه کشی خیلی عالیه. 

درست کردنش خیلی راحته فقط چند تا نکته داره که اگه اونها رو رعایت کنید، مطمئن باشید کیکتون مثل کیک قنادی میشه، البته قنادی های درست و حسابی.

چون این کیک پایه است براش یک پست اختصاصی گذاشتم تا دسترسی بهش آسون باشه، توی پست بعدی خامه کشی و دکورش رو آموزش میدم.

ادامه نوشته

کیک شکلاتی با رویه گاناش

 دوستهای خوب و نازنینم سلام  

بالاخره تونستم پست جدید بگذارم، راستش رو بخواهید یک مقدار دچار تنبلی بعد از مسافرت شده بودم، و کمی هم کارهای عقب افتاده داشتم که در این یک هفته بعد از برگشتن از مشهد نتونستم پست جدید داشته باشم.

خیلی ممنونم از اینهمه لطف و محبت شما دوستهای نازنینم، خیلی باعث دلگرمیه منه، جای همتون خالی زیارت خیلی خوب بود، کلی روحیه پیدا کردم و سبک شدم، انشاله هر چه زودتر قسمت شما هم بشه.

اما در مورد این کیک درسته اون مدلی که میخواستم تزیین کنم نشد، ساعت یک نصف شب دیگه بهتر از این نمیشد. ولی در مورد طعمش بهتون اطمینان میدم که اگه شکلات دوست داشته باشید عاشق این کیک میشید، مخصوصا با رویه گاناش شکلاتی واقعا بی نظیر میشه، البته بدون گاناش هم خیلی خوشمزه است.

ادامه نوشته

کیک هویج

یک کیک عصرانه بسیار خوشمزه که با یک فنجان چای داغ تو یه عصر زمستونی خیلی می چسبه.

ادامه نوشته

کیک وارونه هلو

کیک وارونه (Upside-down cake) به کیکهایی گفته میشه که لایه زیری اون میوه چیده میشه و وقتی بعد از پخت برگردونده میشه روی کیک میوه قرار داره.

از معروفترینشون کیک آپساید داون موز برزیلی و کیک آپساید داون آناناس آمریکاییه.

این کیک ها کیکهای خیلی خوشمزه ای هستند هم به خاطر وجود میوه و هم بخاطراینکه لایه زیری کره و شکر قهوه ای یا شکر کارامل شده ریخته میشه و در حین پخت این مواد جذب میوه میشه و طعم بی نظیری به کیک میده.

من اینجا براتون کیک وارونه هلو رو میگذارم.تا فصل هلو تموم نشده حتما یه بار امتحان کنی  مطمئناً پشیمون نمیشید.

ادامه نوشته

کیک راه راه

 

سلام.من این کیک رو به مناسبت روز مادر برای مامان مهربونم پختم وهمونطور داغ داغ براتون میذارم.این کیک در اصل به دو رنگ قهوه ای و سفید درست میشه و به خاطر شباهتش به طرحهای روی بدن گوره خر به ZEBRA CAKE یا کیک گوره خری معروفه.من این کیک رو از دوستای خوبم تو مامی سایت یاد گرفتم.شما میتونید اینرو  با دو رنگ یا بیشتر درست کنید من از چهار رنگ استفاده کردم.فکر نکنید درست کردنش خیلی سخته بلکه خیلی هم آسون درست میشه.

طرز تهیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته