سلام دوستهای نازنینم. الان فصل باقالی هست و یکی از غذاهای خوشمزه ای که میشه با این سبزی درست کرد باقالی پلوئه، البته واسه من تنها غذاییه که با باقالی درست میکنم و تا حالا باقالا قاتق و غذای دیگه ای باهاش درست نکردم. باقالی پلو هم با مرغ و هم گوشت قرمز تهیه میشه، که هر دوش هم خوشمزه میشه. من اینبار با ماهیجه گوساله درست کردم. 




مواد لازم برای سه نفر  

گوشت ماهیچه 300 گرم

باقالی نیم کیلو

شوید خرد شده 200 گرم

برنج 3 پیمانه پلوپز

زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

روغن محلی یا روغن زیتون مقداری

نمک مقداری

پیاز 1 عدد




طرز تهیه:

برنج رو از قبل خیس کنید.

باقالی رو پوست بگیرید و خرد کنید . شوید رو هم بشورید و خرد کنید.

پیاز رو خرد کنید و به همراه ماهیچه داخل قابلمه بریزید و خیلی کم روغن اضافه کنید.

گوشت رو با پیاز تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه و پیاز کمی سبک بشه.




روی گوشت آب ولرم بریزید و بگذارید با حرارت ملایم تا گوشت پخته بشه، و فقط کمی از آب گوشت بمونه.

گوشت رو از قابلمه خارج کنید و یک قاشق روغن یا کره بریزید و یک قاشق رب و نمک رو داخل روغن تفت بدید. بعد گوشت و چند قاشق آب گوشت رو که داریم داخل قابلمه بریزید و زعفران رو هم اضافه کنید و بگذارید تا سس گوشت چند جوش بزنه، بعد از روی حرارت بردارید.




داخل قابلمه مناسب آب بریزید و بگذارید بجوشه، وقتی آب جوشید برنج و باقالی رو بریزید و بگذارید تا بجوشه و و برنج و باقالی پخته بشه، البته برنج رو کمی زنده تر بردارید تا موقع دم کشیدن برنج شفته نشه.




داخل قابلمه رو کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه رو بگذارید من از لواش استفاده کردم. بعد یک لایه برنج و باقالی بریزید و روش شوید خرد شده بپاشید و کمی از سس گوشت روش بدید و تکه های گوشت رو روش بگذارید و بعد باز برنج و شوید و روش هم باز از سس بریزید. دیگه نیازی با آب و روغن نیست چون سس گوشت هم آب داره و هم روغن. در قابلمه رو بگذارید رو زیرش شعله پخش کن بعد از چند دقیقه که قابلمه بخار کرد دم کنی بگذارید و اجازه بدید تا برنج دم بکشه.




باقالی پلوی خوشمزه ما آماده است.