حلوای نشاسته(nishasta taraye)
این حلوا رو من همیشه خونه دختر خالم خوردم،اما نمیدونم مربوط به کدوم منطقه آذربایجانه.با اینکه مواد زیادی نداره ولی خوشمزه میشه.اینبار دست بکار شدم و خودم درستش کردم.
نشاسته 1فنجان
شکر 1 فنجان
گلاب 1 فنجان
زعفران غلیظ 2 قاشق
ساری یاغ یا کره یا روغن مایع 30 گرم
آب 5 فنجان
طرز تهیه:
مقداری آب روی نشاسته بریزید و هم بزنید تا نشاسته داخل آب حل شود.و بگذارید تا نشاسته ته نشین شود و بعد آب روش رو خالی کنید.(این کار واسه اینه که هم ترشی نشاسته گرفته بشه هم اگه ناخالصی داشته باشه جدا بشه)
آب رو روی نشاسته بریزید و داخل تابه تفلون بریزید و و روی حرارت بگذارید و مدام باید هم بزنید.
وقتی نشاسته گرم شد شکر رو بریزید.و مدام هم بزنید.
وقتی کمی غلیظ شد گلاب رو بریزید.
بعد از 5 دقیقه زغفران رو بریزید.
و هم بزنید.تا کاملا غلیظ شود.
روغن یا کره را اضافه کنید و هم بزنید.
و بگذارید تا غلیظ تر شود.
وقتی به حالت شد و کاملا یک جا جمع میشد،کنار بگذارید تا خنک شود،حدود یک ساعت.
بعد دوباره روی گاز بگذارید و هم بزنید تا به این شکل در بیاید.هر قدر بیشتر روی حرارت بماند خشک تر میشود.
